2020年4月30日，大佳便當廠很榮幸接受大享食育協會專訪，由本公司負責人暨總經理、時任台南市餐盒食品商業同業公會理事長 蔡政祐先生 分享投入團膳產業二十餘年的經驗與理念，帶領大家深入了解臺灣南部團膳產業的發展歷程，以及學校營養午餐背後鮮為人知的專業與堅持。
大享食育協會當時正進行「臺灣學校營養午餐」系列專題，透過蒐集1980年代至今的相關資料，記錄臺灣團膳產業四十多年來的演變，並實地走訪各地團膳業者，希望完整呈現學校午餐供應的發展脈絡與現況。
在專訪中，蔡政祐總經理分享了自己投入團膳產業以來的心路歷程，從每日食材採購、食品安全管理、生產流程控管，到營養均衡設計，每一道程序都必須嚴格把關。團膳工作不只是提供一份餐點，更肩負著照顧孩子健康成長的重要責任，因此始終秉持「安全、衛生、營養、美味」的核心理念，持續提升供餐品質。
大佳便當廠多年來深耕校園營養午餐與團體膳食服務，持續導入標準化作業流程、落實食品安全管理制度，並與優質食材供應商建立長期合作關係，確保每一份餐點都能兼顧美味、品質與安心。
此次接受大享食育協會採訪，不僅是對大佳便當廠長年努力的肯定，也讓更多民眾了解團膳產業在學校午餐中所扮演的重要角色。未來，大佳便當廠將持續秉持專業與責任，提供安全、健康、營養的餐點，守護每一位孩子與消費者的每一餐。